品种分类 
七月鲜果实卵圆形，果面平整，平均果重29.8克，较大74.1克。果个均匀，果皮薄，深红色，表面蜡质较少。可溶性固形物含量28.9%，可食率98.8%。鲜枣味甜，肉质细，较宜鲜食，8月下旬红熟，比梨枣早上市20-30天，克服了梨枣采前落果严重，未红先蔫的缺点。该品种抗旱性强，丰产稳产，是较为可贵的较早熟优良鲜食品种。
泰山大枣
果实特大，近圆形，平均单果重30克，较大50克。果实大小均匀，果皮厚，深红色。鲜枣可溶性固形物含量31%-35%，可食率97%。果肉质细，酥脆多汁，香甜可口。9月中下旬开始成熟，成熟期遇雨不易裂果，耐贮茂，是优良的鲜食、制干、蜜饯兼用品种，旱台地和水地均可栽培。
梨枣果实特大，长圆形，平均单果重25克，较大50克，大小不匀，果皮薄，红色，果肉厚，肉质松脆，较粗，味甜，汁较多。鲜枣含可溶性固形物27.9%，可食率97.3%。果实生长期110天左右，幼树丰产性较强。成熟期不整齐，遇雨易裂果，且采前落果严重，缺水时未红先蔫。
冬枣树势高，高大直立，枝粗硬，产量高，果实圆筒形或长卵形，果**一端略细，平均单果重34克，较大可达60-70克。果个均匀，果皮薄，红棕色，有光泽。鲜枣肉质脆嫩，致密多汁，味甘美，含糖28%，含酸0.21%，品质上等，干制等35%，9月下旬成熟。
赞皇大枣果实大，长圆形，平均果重17.3克，较大29克，大小均匀，果面平整，果皮中厚，深红色。果肉厚，质地较细，稍松脆，汁中多，味微酸。红枣品质上等，适宜制干，也可制作蜜枣或鲜食。鲜枣含可溶性固形物30.5%，可食率96%。丰产穗产，成熟期较抗雨裂。
金丝4号
果实果柱形，平均单果重18.8克，较大40克，较优良的制干品种。10月上中旬成熟，丰产稳产。可溶性固形特含量33%，干制红枣具有肉厚、味甜、个大、售**等特点。在雨季之后成熟，具有良好的抗裂果性能，无采前落果现象，适宜在土层深厚，土壤肥沃的缓坡地栽培。

产地生境  该种原产中国，亚洲、欧洲和美洲常有栽培。中国分布吉林、辽宁、河北、山东、山西、陕西、河南、甘肃、新疆、安徽、江苏、浙江、江西、福建、广东、广西、湖南、湖北、四川、云南、贵州。生长于海拔1700米以下的山区、丘陵或平原。广为栽培。

生长习性  枣生长于海拔1700米以下的山区、丘陵或平原，[1] 属于喜温果树，产区年均温15℃左右，芽萌动期温度需要在13-15℃，抽枝展叶期温度在17℃，开花坐果期温度在22-25℃，果实成熟期温度要在18-22℃。枣树耐旱、耐涝性较强，但开花期要求较高的空气湿度，否则不利授粉坐果。另外，枣喜光性强，对光反应较敏感，对土壤适应性强，耐贫瘠、耐盐碱。但怕风，所以在建园过程中应注意避开风口处。
繁殖方法  繁殖以分株和嫁接为主，有些品种也可播种。
嫁接方法主要有木质芽接和枝接（枝接多采用皮下接）。其嫁接技术要点，归纳起来为六字要领：“鲜”，接穗保持新鲜，无失水。“平”，接穗削面要平。“准”，接穗和砧木形成层要对准。“紧”、接好后要缠严绑紧。“快”操作速度要快。“湿”、嫁接后要埋土或套塑料袋保持湿度。同时在嫁接前5-7天，对砧木苗圃进行灌水，使易于离皮。
断根选择优良品种的自根植株，发芽前在树冠外围挖宽30-40厘米以下、深50厘米左右的沟，切断直径2厘米以下的根，在断根沟内施有机肥料，随即回填。生长季节可发出根蘖苗，*二年春季挖出根蘖苗，采用ABT生根粉或其它激素处理，归圃栽植，培育壮苗。
枣树苗种植方法
选用壮苗
苗木质量，是影响栽植成活率和苗木生长发育的内在因素。在立地条件、栽培技术和管理水平基本相同的情况下，苗木质量对栽植成活率和苗木生育情况影响很大。1998年春季，山西省交城县枣树中心在本县义望乡大辛村枣树良种基地，栽植5万多株枣树，品种为临猗梨枣嫁接苗和骏枣归圃苗，以梨枣嫁接苗为主，苗木由该中心梁家庄育苗基地提供，苗木规格大部是一级苗和二级苗，也有少数为三级苗和四级苗。枣园立地条件为有灌溉条件的平地，土壤上层为砂壤土，下层为黏土。据调查：梨枣1年生嫁接苗，一级苗成活率为88.3％，二级苗成活率为85.7％，三级苗成活率为79.1％，四级苗成活率为63.1％。骏枣2年生归圃苗，一级苗成活率为95.4％，二级苗成活率为90.9％，三级苗成活率为85.6％。结果表明，不论是嫁接苗，还是归圃苗，不同规格的苗木，其栽植成活率有明显的差异。骏枣归圃苗根系较发达，成活率明显**梨枣嫁接苗。由于苗木质量差等诸多原因，有的苗木几乎没有毛根，栽植后成活率不到5％。归圃苗，请专家对苗木质量把关，所购枣苗生长充实，根系发达，保水良好。栽植时又请枣树专家在现场进行示范和技术指导，结果栽植成活率高达99％以上，仅有6株没有成活。以上事例充分说明，苗木质量对栽植成活率影响很大。发展枣树，首先要选用高质量的壮苗。质量不好的苗木，不仅栽植成活率低，而且成活的苗木生长弱，结果较晚。