枝芽特性
苹果的芽按性质分为叶芽、花芽两种。叶芽呈三角形，尖长而曲折，展叶后长成枝，叫做新梢或养分枝。枝条按成长状况可分为：徒长枝、通常枝、纤细枝、叶丛枝：苹果树苹果的花芽为混合芽。混合芽萌生的效果枝通常分为：
短果枝：长度5cm以下，**芽为花芽；
中果枝：长度为5～15cm，节间较短，枝条较粗大强健，**芽为花芽；
长果枝：长度在15cm以上的果枝，**芽为花芽。长果枝与发育枝不易区别，可根据**芽的丰满程度来区别。
腋花芽枝，在当年生枝的叶腋处构成的芽，*二年能开花效果的叫腋花芽。
苹果的花芽分化，大都种类都是从6月上旬开始至入冬前完毕，全部进程分为生理分化、形状分化和性细胞老到三个期间。花芽为混合芽，花序为伞房状聚伞花序。每个花序开花5～8朵，多为5朵，基地花先开，边花后开，以基地花的质量很佳，坐果稳，效果大，疏花疏果时应留基地花和基地果，多疏边花和边花果。花芽先发叶后开花，并从果台上抽生副梢，果台副梢抽生的多少、长短随种类和效果母枝的养分条件而异。
开花与座果
   苹果效果新相效果后，一般其上发生l～2个果台副梢（即果台枝），或长或短，与品种特性相联络。果台技连续构成花芽的才华因品种和养分而异，国光可连续5年，金冠3年支配，红星大都隔年构成花芽效果。
   苹果一般是异花授粉健旺的树种，生产上需要配备授粉品种，才华到达正常健旺率的恳求。但有的品种，如国光、安娜、麦艳，具有一定程度的自花授粉健旺率。花期一般6～8天。高温、单调时花期缩短，空气冷凉湿润时花期延伸。有的品种花期较长，花分批打开，*一批花质量好，着果率高，花量多时可及早疏去晚期花；如花量缺少，或*一批花遭受霜冻时，可充分利用晚期花。
果实发育进程中，有一次落花、两次落果的进程。落花是本授粉受精花的坠落，子房未膨大。榜初次落果在花后1～2周发生，是由于受精不完全所致使，幼果已有一定大小。*2次落果在榜初次落果后2～4周发生，又称“六月落果”，首要由于各器官间对养分的竞赛所致使，与树势强弱的联络较大。此外，有的品种在果实老到前还有一次采前落果。六月落果是果树系统发育进程中构成的一种自疏现象。正常的、一定数量的落果是天然的，但如因气候不良或培养技能不妥构成严重落果，则会影响产量。据计算，在花量较多的情况下，只需5％～15％花量效果，即可**丰收。不一样苹果品种每花序的天然着果数常有差异，金冠、国光常较多，可达4～5个，元帅、红星常仅1个，红玉也仅1～2个。      2．对环境条件的恳求苹果性喜冷凉单调、日照满足的气候条件。一般认为，4～10月生长期的平均气温12度～18度很适于苹果的生长。夏天温度过高，平均气温＞26度时，花芽分化不良，果实发育快，不耐贮藏。赤色品种老到前合适的上色温度为10度～20度，如日夜温差小，夜温高，则上色艰难。对照谁北区域气候条件，尤其是中熟赤色品种在温度方面离很适恳求有一定的距离，往南至长江流域，则这种距离加大。